속이 희고 알이 찬 것이 좋습니다.

기원에 논란이 있는 품목입니다.

 중국에서는 Atractylodes macrocephala K.이 백출이지만 우리나라의 대한약전에서는

 삽주뿌리(Atractylodes japonica K.)를 백출이라고 합니다.

하지만 둘 다 같은 속에 해당되고 주요성분인 atractylone 둘다 함유하고 있어

큰 문제 없이 한방에서 쓰이고 있습니다.

정유성분이 많은데 비닐 포장지에 베어 나올 정도입니다.

장기간 보관시에 포장지가 하얗게 되는데 일반적인 현상이므로 걱정하실 필요는 없습니다. 백출은 오래되면 색이 갈색으로 변하기 때문에 속이 희고, 알이 찬 것이 특등품입니다.
수입 하품은 단면이 짙은 황색 또는 붉은 색입니다.

 삽주는 산에 가면 지천으로 깔여 있어 주로 자연산입니다.

국산백출은 조직이 단단하고 잘 부러지지 않습니다.

백출은 썰어보면 점성이 있는 편이고, 창출에 비하여 비교적 통통하고

오래되지 않은 뿌리을 말려서 유통시킵니다. 
중국 창출과 백출은 국산보다 알이 통통하고 굵은 편이만

 단면은 국산보다 짙은 황색(붉은색)을 띱니다.

국산은 조직이 단단하고 딱딱해서 잘 부러지지 않으며 단면은 황백색을 띄지요.
또 많이 사용되는 것이 북한산인데 북한산 백출은 중국산 보다 가격이 저렴하기 때문에

 많이들 선호 합니다.

대체로 북한산 백출이 중국산 보다 색상이 뽀얀 경향이 있습니다.

本草綱目(본초강목)에 백출은 법제가 필요하다고 합니다.

백출의 정유성분으로 인해 배앓이를 할 수 있으니 일정시간 불에 볶아 쓰세요.

1. 가을에 채취한 것
2. 조직이 단단 한 것
3. 유통경로가 확실한 것

일반적인 한방차로 드실 때
백출을 먼저 후라이팬등에 볶습니다.

볶은 백출 100g을 물 4리터에 넣고 물의 양이 2/3가 될 때 까지 달입니다.

 (처음에는 센불로 달이가다 약한 불로 옮깁니다)

이렇게 만들어진 한방차가 10일 분량입니다. 

아침 저녁으로 식사 한시간 후에 드십시오.

물의 양은 기호에 따라 가감 하실 수 있습니다.