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 백삼(말린인삼)이란
인삼은 백삼, 피부직삼, 홍삼, 직삼, 곡삼 등 다양한 분류법이 있습니다. 말린상태나 모양을 보고 구분을 하는 데 대표적으로 백삼과 홍삼이 있습니다. 요즘에는 인삼의 껍질을 벗기지 않고 말린 피부직삼도 많이 나갑니다.
백삼(白蔘)은 모양에 따라 직삼(直蔘), 반곡삼(半曲蔘), 곡삼(曲蔘)으로 나뉘는데, 옛날부터 삼의 모양을 보고 산지를 판단하기 쉽게 개성인삼은 직삼, 풍기인삼은 반곡삼, 금산인삼은 곡삼으로 만들어왔습니다.
6년근 인삼
인삼은 5년이 되면 성장을 다하고 6년째부터는 몸통이 굵어 지는데, 6년이 지나면 쉽게 병들어 죽기 시작하여 오히려 6년째보다 수확량이 줄어든다고 합니다. 6년근 인삼이 유명한 이유가 참 아이러니 하죠. 6년근 이하 인삼은 몸통이 가늘고 , 6년근은 통통한 특징이 있습니다. 뇌두가 한해에 하나씩 자란다고 하나 실상 그렇지 않은 경우가 태반입니다.
인삼은 땅의 힘을 많이 씁니다. 그래서 6년근을 생산하려면 옮겨 심어야 해야 합니다.
인삼의 모양에 따른 구분
직삼은 말 그대로 곧게 뻗은 삼이고, 곡삼은 구부린 삼입니다.
요즘 각광 받는 피부직삼이란 것은 껍질을 벗기지 않고 말린 것으로 황색을 띠고, 사포닌이 10% 정도 더 많다고 합니다. 가격도 더 높지요.
인삼의 크기에 따른 구분
인삼을 평가할 때 몇 년근 몇편짜리다라고 많이 합니다. 쉽게 말하면 인삼 한근 즉 300g에 몇 뿌리가 필요하냐는 것입니다. 예를들어 인삼 6년근 15편이라고 하면 6년근짜리 인삼 15뿌리가 300g 나간다고 하는 것이니 6년근 50편짜리에 비해 훨씬 큰 인삼임을 알 수 있습니다.
인삼미
백삼, 홍삼등을 만들때는 인삼의 몸통으로 만들므로 잔뿌리는 다듬어 냅니다. 이렇게 잘라낸 잔뿌리는 인삼미라고 하는데 가격이 싸서 삼계탕집이나 제약회사 등에 많이 들어갑니다.
검사품, 무검사품
시장에서 유통되는 인삼은 검사품과 무검사품이 있습니다. 원래 인삼은 국가 공인 기관에의 검사에서 합격한 인삼만 유통이 되어야 하는데 검사를 생략한 무검사품이 더 많이 팔리고 있습니다. 무검사품의 유통은 불법이지요. 무검사품의 가격이 약 3~5% 정도 더 저렴합니다. 저희 인터넷상인회는 금산농협인삼에서 검사를 한 검사품 인삼만 취급, 판매하고 있습니다.
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금산인삼농협 백삼 (앞면)
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금산인삼농협 백삼 (뒷면)
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품질정보
검사품 인삼의 뒷면에는 품질정보가 있습니다. 위의 사진에서는 백삼, 곡삼(구부린삼), 4년근, 1등급, 30뿌리라고 나와 있습니다. 30뿌리가 모여서 300g 한근을 만들었다는 뜻입니다. 즉 30편이죠. (4년근 백삼을 예로 든것입니다. 5년근, 6년근은 설명이 다르겠지요...) 사진 촬영날짜가 2004년입니다. 2004년 인삼을 보내드리지 않습니다...^^ |
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봉인
불량품 여부를 알수 있는 봉인입니다. |
검사필증
모든 제품에는 각각의 고유번호와 농협의 검사필증이 있습니다. |
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내용물 구성
상자를 개봉하면 인삼 복용 설명서와 비닐 포장된 인삼이 있습니다. |
백삼
색상과 형태가 양호한 백삼의 모습입니다. |
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